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“Alla scoperta del futuro del vino: tra varietà resistenti e nuovi modelli di viticoltura”

Venerdì 1 dicembre 2017, Tenuta Sant’Antonio ospita il convegno a Villa Aldegheri di Colognola ai Colli (VR)


“Alla scoperta del futuro del vino: tra varietà resistenti e nuovi modelli di viticoltura”
Venerdì 1 dicembre 2017, alle ore 17.00, nella cornice di Villa Aldegheri di Colognola ai Colli (VR), l’azienda veronese Tenuta Sant’Antonio promuove un convegno di grande interesse per tutti coloro che fanno parte del settore vitivinicolo, dal titolo “Alla scoperta del futuro del vino: tra varietà resistenti e nuovi modelli di viticoltura”.

Il convegno ha tra i relatori Mario Pezzotti, professore del Dipartimento di Biotecnologie dell’Università di Verona, ed Eugenio Sartori, direttore generale di Vivai Cooperativi Rauscedo, moderati da Fabio Piccoli, direttore di Wine Meridian.

Come mai la scelta di questo argomento? “Abbiamo molto a cuore i temi della sostenibilità ambientale e della tutela della salute degli operatori, dei consumatori e dei cittadini in generale, come dimostra la strada che stiamo prendendo negli ultimi anni nella produzione dei nostri vini” spiegano i fratelli Castagnedi, promotori del convengo.
“Queste tematiche stanno diventando prioritarie soprattutto per colture come la vite, che necessitano di trattamenti per ottenere una produzione di qualità. Per questo abbiamo invitato amici, colleghi e tecnici per discutere dell’importante via della sperimentazione delle varietà resistenti e dei nuovi modelli di viticoltura”.

Momento clou del convegno sarà la degustazione di alcune microvinificazioni derivanti da vitigni resistenti messi a disposizione dai Vivai Cooperativi Rauscedo per questo nostro importante appuntamento.
“I Vivai Cooperativi Rauscedo, già agli inizi del nuovo millennio hanno ritenuto opportuno investire rilevanti risorse per dare risposte certe alle nuove esigenze dei viticoltori e dei consumatori. Nel 2006, all’atto della costituzione dell’Istituto di Genomica Applicata di Udine, ne hanno preso parte come socio finanziatore ai fini della valutazione dei vari vitigni resistenti e alla creazione di nuovi ad uva da vino e da tavola” spiega Eugenio Sartori che condurrà la degustazione di 5 vini provenienti dalle seguenti varietà resistenti:

SORELI
SAUVIGNON RYTOS
CABERNET VOLOS
CABERNET EIDOS
MERLOT KHORUS

"Il mio intervento illustra le metodologie genetiche innovative e le opportunità offerte dal loro uso in viticoltura per la definizione di nuovi prototipi varietali. In particolare fornirò esempi concreti di potenziali applicazioni nella viticoltura moderna capaci di combinare le eccellenze varietali autoctone italiane con la più fine tecnologia genetica per l’ottenimento della sostenibilità nella filiera vite-vino” spiega Mario Pezzotti.



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