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martedi 04 settembre

Alla scoperta dei vitigni autoctoni italiani: il Catarratto di Principe di Corleone

Storia di un vitigno autoctono siciliano


Alla scoperta dei vitigni autoctoni italiani: il Catarratto di Principe di Corleone

Vincenzo Pollara


Continuando il nostro percorso alla ricerca degli autoctoni più interessanti del nostro territorio, siamo approdati in Sicilia, alla scoperta del Catarratto, un’uva antichissima, tipica soprattutto della Sicilia occidentale, quindi sviluppata molto nel Palermitano, nell’Agrigentino e nel Trapanese, che la famiglia Pollara, proprietaria dell’azienda Principe di Corleone, coltiva fra i suoi vigneti da secoli.
Precisamente nel 1892 ha inizio la storia di questa azienda, fondata dagli avi di Vincenzo Pollara che avevano scelto di avviare la coltivazione del Catarratto. La cantina intesa per come è oggi è stata invece avviata nel 1979, e da allora persegue l’intento di recuperare questo vitigno storico.

“Il Catarratto - ci racconta Vincenzo Pollara - è un’uva davvero antica e molto resistente ai fattori climatici della zona. Anche durante le annate più siccitose non abbiamo mai avuto problemi, riscontrando sempre un gusto fenomenale.
Mi sono appassionato a questo vitigno negli ultimi decenni e ho condotto in azienda diverse ricerche in merito. Abbiamo scoperto che, se l’uva di Catarratto viene raccolta un po’ prima della normale maturazione, intorno ai 16 gradi, il vino ha un’acidità importante e un ph basso. Rimane quindi un’intensa freschezza, è profumato, si presta a fare vini longevi e anche vini frizzanti.” continua Pollara.

Certo, non ci nasconde Vincenzo, la promozione all’estero non è delle più semplici, il mercato italiano è più pronto ad un prodotto del genere ed il nome, un po’ difficile da pronunciare, rappresenta spesso un ostacolo su cui lavorare con gli stranieri. Ma il gusto poi, parla da sé.
La percentuale di produzione è ancora bassa rispetto alla gamma totale, attorno al 6-7%, ma i numeri in previsione fanno sperare. “La presenza sui mercati sta crescendo, con un 15% di export principalmente nel nord Europa, fra cui Germania, Belgio, Svizzera e Inghilterra” continua Pollara.
“Per me Catarratto è un vino profumato e seducente" conclude Vincenzo Pollara "un vino che una volta conosciuto, ti lascia un bel ricordo. Mi auguro di riuscire a far innamorare di questo vitigno anche i consumatori mondiali”. 

Alla scoperta dei vitigni autoctoni italiani: il Catarratto di Principe di Corleone


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