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sabato 16 novembre 2019

Italian wines in the world: Amarone della Valpolicella Classico DOCG Acinatico dell'Azienda Agricola Accordini Stefano

Abbiamo degustato per voi l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG Acinatico dell'Azienda Agricola Accordini Stefano


Italian wines in the world: Amarone della Valpolicella Classico DOCG Acinatico dell'Azienda Agricola Accordini Stefano
Amarone della Valpolicella Classico DOCG Acinatico

Colore: rosso
Anno di produzione: 2015
Prezzo: €30,00
Produzione annua: 40.000 bottiglie
Denominazione: DOCG
Affinamento: 2 anni in legno francese e di Slavonia - 1 anno in bottiglia
Uvaggio: 75% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara


Parlare di Amarone è parlare di cultura e territorio, poiché la vera potenzialità dei vitigni autoctoni risiede nell’offrire al degustatore tutta la storia e la ricchezza di un’area vocata alla qualità come la Valpolicella. I vitigni di Corvina Veronese, Rondinella e Molinara danno, in percentuale ben equilibrata, ogni sfumatura utile a rendere questo vino unico e indistinguibile nel panorama enologico mondiale. Raccolte in piccole cassette, le uve vengono lasciate appassire nei fruttai per ottenere tutti quegli aromi che il clima della Valpolicella riesce a donare. Il loro lento riposo permette alla famiglia Accordini di poter vedere dopo circa quattro mesi il risultato di quest’armonia, sia in termini di zuccheri svolti che di profondità di colore e di struttura. È il lungo affinamento in legno grande ed in tonneaux, che fa diventare questo vino, nato “dolce” più secco, più rotondo e corposo, più “Amarone”. L’attenta fermentazione malolattica unita alla grande esperienza della famiglia Accordini, riesce a portare al degustatore un prodotto fine ed elegante, con una personalità unica ed autentica, che si esalta poi all’olfatto con profumi ampi e piacevolmente complessi di frutta rossa matura e spezie orientali, note balsamiche che arricchiscono l’ingresso al palato, il tutto armonizzato in una struttura ricca e persistente, fino ad arrivare alla bellissima morbidezza e concludere con un retrogusto lungo e molto avvolgente. L’importante grado alcolico riesce a regalare abbinamenti complessi ma sempre all’altezza della più moderna cucina italiana, lo consigliamo, infatti, con un filetto al pepe verde o con arrosti di selvaggina, preceduti solamente dal suo abbinamento classico, il risotto all’Amarone.



Company Profile
L’Azienda Agricola Accordini Stefano ha da sempre origini contadine, prima come mezzadri, successivamente proprietari e quindi vinificatori in proprio. L’Azienda, arrivata ad oggi alla sua quarta generazione, è condotta dalla famiglia Accordini con la collaborazione delle mogli e figli, ciascuno con specifiche mansioni. I vigneti storici delle Bessole e Fornetto, piantati da Stefano negli anni Settanta, sono stati integrati nel 2000 dall’acquisto di nuovi terreni in alta Valpolicella Classica, dove si sono poste le basi per una viticoltura di montagna, costruendo poi a Cavalo di Fumane, nel 2010, una nuova ed efficiente Cantina. I nuovi vigneti situati a Cavalo e Mazzurega, ad un’altitudine di 550 metri, rappresentano oggi per la famiglia Accordini il recupero di una viticoltura perduta alla ricerca delle sensazioni estreme della Valpolicella Classica per produrre vini con sensazioni sempre più uniche, riconoscibili ed irripetibili. Il magnifico contesto paesaggistico, in cui è inserita l’Azienda, vede da una parte la catena dei monti Lessini e dall’altra una terrazza su Verona; insieme alla consueta cordialità della famiglia e alla gradevole sala degustazione, ne fanno un indissolubile connubio tra vino e territorio da visitare e scoprire.

Azienda Agricola Accordini Stefano
Loc. Camparol 10, Cavalo di Fumane, Verona. Fumane, VR 37022 IT
visit@accordinistefano.com
+39 045 776 0138

www.accordinistefano.it 
Italian wines in the world: Amarone della Valpolicella Classico DOCG Acinatico dell'Azienda Agricola Accordini Stefano


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