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Soave Next Generation: Le Mandolare
L’importanza del paesaggio del Soave

Fondamentale il paesaggio viticolo nella promozione dell’immagine del Soave e di straordinaria importanza la cultura dell’accoglienza al fine di rendere più “visitabile” e aperta questa denominazione italiana storica


Soave Next Generation: Le Mandolare
L’importanza del paesaggio del Soave
Il progetto "Soave Next Generation" è tuttora in fase di realizzazione. Sono molte le aziende da incontrare e le nostre non vogliono essere solo "semplici" interviste ma incontri dai quali riuscire a capire quali sono i sentimenti, le aspettative, perché no anche le paure di questa generazione che oggi ha in mano il presente e il futuro di una delle denominazioni storiche italiane.
Siamo a circa metà del nostro lavoro e abbiamo deciso di iniziare a pubblicare i primi "racconti" di questi nuovi protagonisti del Soave. Non sono nella versione integrale che sarò oggetto di una pubblicazione più ampia ma servono per evidenziare fin da subito quello che è il "sentiment" attuale dei produttori nei confronti della loro denominazione.
Sensazioni che potremmo sintetizzare già nelle seguenti "parole chiave":

Fiducia….nel futuro
Consapevolezza….della responsabilità
Orgoglio….nella propria denominazione
Eredità….importante ricevuta e da valorizzare ulteriormente
Ricerca….di nuovi valori di riconoscibilità
Disponibilità…..a confrontarsi tra produttori senza barriere e pregiudizi
Coraggio….nell’affrontare mercati sempre più complessi
Curiosità…nel non limitarsi a guardare solo il proprio "orticello"
Formazione….nella consapevolezza che si può crescere solo se competenti
Consorzio….fiducia ancora nell’importanza dell’aggregazione
Innovazione….di prodotto e di comunicazione
Ambiente….la consapevolezza di tutelarlo

Chiara Rodighiero oggi ha 34 anni anche se ne dimostra molti di meno. E’ contitolare con i suoi genitori Renzo e Germana dell’azienda Le Mandolare, una delle più belle anche sotto il profilo paesaggistico della denominazione Soave.
“Per noi produrre buoni vini e “farli vedere” ai nostri clienti è sempre stato importante " ci racconta Chiara nella bella sala di degustazione dell’azienda dalla cui grande finestra si vedono alcuni dei cru più importanti del Soave " e per questo uno dei miei principali impegni è quello di aumentare il nostro profilo di accoglienza. Più persone verranno a trovarci più sarà possibile far capire la nostra vera identità”.
Chiara rappresenta una moderna interprete della gestione di una piccola azienda vitivinicola e cioè la capacità di potersi occupare di più cose e l’impossibilità di specializzarsi in una sola attività.
“Ma per me questo è una cosa positiva " racconta Chiara " perché mi piace toccare i diversi aspetti dell’azienda, penso che questo sia un valore aggiunto e mi consenta di conoscere in pieno tutti gli elementi che costituiscono oggi il fare l’imprenditore vitivinicolo”.
“Certo la parte viticola ed enologica è quella che preferisco e tuttoggi ritengo fantastico il fatto che dall’uva si possa arrivare al vino con tutte le sue diverse interpretazioni”.
La storia delle Mandolare è simile a tante altre del territorio. Il nonno che vendeva vino sfuso e poi ad inizio degli anni 90 la partenza con le bottiglie, una sfida che ha portato molte aziende ad una vera rivoluzione non solo produttiva ma anche culturale.
“La mia famiglia è sempre stata innamorata del Soave " sottolinea Chiara " e io sono convinta che ci darà ancora grandi soddisfazioni ma dovremo lavorare molto anche per far conoscere meglio il nostro territorio che, nonostante la sua storicità, è ancora troppo sottovalutato”.
La scelta de Le Mandolare per valorizzare il Soave è stata quella di avere due Soave d’annata e una riserva con un Soave superiore per far comprendere anche la possibile longevità di questo straordinario vino.
Fabio Piccoli

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