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Tasting

I tasting di Wine Meridian non vogliono limitarsi a raccontare le caratteristiche dei vini ma riuscire ad entrare nella filosofia produttiva di un’azienda, nell’anima più autentica di un territorio al fine di poter comunicare al mondo la straordinaria ma complessa eterogeneità del nostro giacimento vitienologico.
Tasting Martedi 02 Marzo 2021

Italian Wines in the World: Valdobbiadene docg extra brut cuvée 5 di Col Vetoraz

Abbiamo degustato per voi: Valdobbiadene docg extra brut cuvée 5 di Col Vetoraz.

Scheda tecnica

  • Nome: Valdobbiadene docg extra brut cuvee' 5
  • Colore: giallo paglierino
  • Anno di produzione: 2020
  • Prezzo: 11,40
  • Produzione annua: 20.000 bottiglie
  • Denominazione: DOCG
  • Affinamento: 3 mesi autoclave d'acciaio
  • Uvaggio: 100% Glera

Da tanto tempo consideriamo Col Vetoraz uno degli osservatori più interessanti e autorevoli per comprendere la straordinaria vocazionalità vitivinicola delle colline eroiche di Conegliano Valdobbiadene. Non solo, l’azienda di Santo Stefano di Valdobbiadene (Treviso), rappresenta anche una delle realtà più dinamiche sul fronte dell’accoglienza enoturistica e il paesaggio che si può ammirare dalla loro “terrazza naturale” è letteralmente mozzafiato. 

Nella speranza di poter ritornare presto a visitare Col Vetoraz, ci siamo “consolati” con la loro Cuvée 5, un Valdobbiadene docg extra brut 2020 che ci ha letteralmente conquistati in particolare per la sua capacità di mettere insieme fragranza e rotondità, morbidezza. L’extra brut (con residuo zuccherino di 5 g/l) esalta indubbiamente le caratteristiche “fruttate” e “floreali” della Glera e al tempo stesso ne esalta anche la freschezza e la mineralità. Al naso arrivano subito sentori di frutti bianchi (acacia), ma anche di pera e pesca bianca, nonché belle sensazioni agrumate (cedro). In bocca arriva cremoso, vellutato, fresco e rotondo al tempo stesso. Una beva piacevolissima.

L’abbiamo abbinato ad un’insalata di polpo e patate semplicissima ma gustosissima e il matrimonio è stato perfetto.

 

Company Profile

Situata nel cuore della Docg Valdobbiadene, la cantina Col Vetoraz si trova a quasi 400 mt di altitudine, nel punto più alto dell’omonimo colle parte delle celebri colline del Cartizze. È proprio qui che la famiglia Miotto si è insediata nel 1838, sviluppando fin dall’inizio la coltivazione della vite. Nel 1993 Francesco Miotto, discendente di questa famiglia, assieme all’agronomo Paolo De Bortoli e all’enologo Loris Dall’Acqua hanno dato vita all’attuale Col Vetoraz, una piccola azienda vitivinicola che ha saputo innovarsi e crescere e raggiungere in appena 25 anni il vertice della produzione di Valdobbiadene Docg sia in termini quantitativi che qualitativi, con oltre 2.300.000 kg di uva Docg vinificata l’anno da cui viene selezionata la produzione di 1.200.000 di bottiglie. Grande rispetto per la tradizione, amore profondo per il territorio, estrema cura dei vigneti e una scrupolosa metodologia della filiera produttiva e della produzione delle grandi cuvée, hanno consentito negli anni di ottenere vini di eccellenza e risultati lusinghieri ai più prestigiosi concorsi enologici nazionali ed internazionali.



Col Vetoraz Spumanti S.p.A 

Strada delle Treziese, 1
3 1049 
S. Stefano di Valdobbiadene (Tv)
Tel. +39.0423.975291- info@colvetoraz.it 
www.colvetoraz.it