PRINCIPE DI CORLEONE

Nel 1892 Giuseppe Pollara ha cominciato a coltivare i vigneti che tutt’oggi continuano a fornire uve di alta qualit� per i vini della azienda vinicola Principe di Corleone. Di generazione in generazione, la famiglia Pollara ha trasformato con passione, talento e duro lavoro la piccola azienda familiare d’origine nella cantina fiorente che � oggi. Vincenzo e Lea Pollara, manager del business di famiglia, credono fortemente che la qualit� del vino inizi nei vigneti. Pertanto, le loro priorit� sono il continuo impegno per il mantenimento dei loro vigne, il continuo sviluppo della cantina e un piano di ricerca che coinvolga tutti gli aspetti del processo di vinificazione.
QUERCUS�
Vino: Rosso – Anno: 2011
Prezzo (franco cantina): 12,00 Euro
Produzione annua in bottiglie: 60.000
Invecchiamento: Barrique per 9 mesi
Denominazione: DOC
Uve: Cabernet 100%
Abbiamo avuto la fortuna di conoscere molto bene negli anni la famiglia Pollara, proprietaria dell�azienda Principe di Corleone, una delle pi� interessanti e dinamiche nel panorama enologico della Sicilia. Quercus � una delle dimostrazioni pi� eloquenti di come questa terra sia straordinaria anche per la produzione di grandi vitigni internazionali. Questo Cabernet Sauvignon per noi � eccellente e grazie al clima siciliano � riuscito a maturare in maniera ideale esaltando, cosa abbastanza rara, i sentori fruttati rispetto a quelli pi� verdi, vegetali. Al naso evidenti i sentori di frutti rossi di bosco ben maturi a partire dal mirtillo e dal ribes nero, come pure emergono note speziate di chiodi di garofano e vaniglia. In bocca � armonico e vellutato con tannini non invadenti e di ottima bevibilit�. L�abbiamo abbinato ad un formaggio siciliano come la Vastedda del Belice di media stagionatura con del pane nero di Castelvetrano ed � stata la dimostrazione che con le grandi materie prime la semplicit� premia sempre.