IL PRIMO MAGAZINE ONLINE ITALIANO
PER ORIENTARTI NEL MONDO DEL VINO

Tasting for you Mercoledi 09 Giugno 2021

Italian wines in the world: Cà Rovere's Blanc de Blanc metodo classico brut 2015

We have tasted for you Cà Rovere's Blanc de Blanc metodo classico brut 2015

Scheda tecnica

  • Name: Cà Rovere Blanc de Blanc
  • Color: White sparkling
  • Year of production: 2015
  • Price: 20.00 euros
  • Annual production: 15.000 bottles
  • Denomination: n.a.
  • Aging: 48 months in bottle
  • Grapes: 100% Chardonnay

A Cà Rovere siamo giunti alla terza generazione della famiglia Biasin, la prima, in maniera estremamente coraggiosa, potremmo dire pionieristica, ha creduto nella possibilità di realizzare grandi metodo classico sui suggestivi Colli Berici. E’ in questi Colli stupendi, purtroppo ancora oggi poco conosciuti, in provincia di Vicenza, che Bruno Biasin già negli anni 70 comprese le potenzialità di Garganega e Chardonnay anche per ottenere ottime bollicine metodo classico. Un’intuizione poi consolidata dai figli Ugo, Sisto e Alessia e oggi anche dai suoi nipoti che quotidianamente testimoniano con i loro vino l’alta vocazionalità vitivinicola dei Berici.

Abbiamo degustato il loro Blanc de Blanc 2015 (a proposito tutti i metodo classico di Cà Rovere sono rigorosamente millesima con un minimo di 36 mesi sui lieviti), uno Chardonnay 100% che ci ha confermato lo straordinario livello qualitativo raggiunto dalle bollicine di quest’azienda.

Affinamento di 48 mesi sui lieviti che regalano una elegante complessità ma senza cancellare la freschezza, la mineralità che è una costante dei metodo classico di Cà Rovere. Al naso nitide anche le note agrumate (cedro in primis), ma anche floreali (zagara) e sentori di frutta gialla matura (pesca e albicocca) all’interno di una tipica trama di crosta di pane. In bocca una bellissima sapidità, croccantezza e un finale dove tornano le note fruttate che regalano una infinita persistenza.

L’abbiamo abbinato ad un tutto pasto a base di pesce dove spiccava una gustosissima cernia ed è stato semplicemente perfetto.

 

Company Profile

Cà Rovere is a family business, born from the passion for a little known, yet fascinating territory. Bruno Biasin was able to transmit his enthusiasm for viticulture and involve now the third generation of the family. The work and passion for wine has involved the entire family: starting from grandfather Bruno, who fell in love with these hills and planted the first vines "among the rocks", as he likes to recall, to grandmother Giuditta, her tireless collaborator, and their sons Ugo, Sisto and Alessia - now with their families too. The intuition that this land had a vocation for quality grapes pushed the Biasin family to bet on the classic method sparkling wine, aiming to give expression to the minerality of the soil into a fine wine with natural elegance.

 

 

Cà Rovere Società Agricola di Ugo Biasin e C. S.S.
Via Bocara 5 36045 Alonte (Vicenza)
Email: info@carovere.it /Tel.: +39 0444-436234 
www.carovere.it