Un convegno multidisciplinare analizza il fenomeno emergente dei vini totalmente e parzialmente dealcolati, riconosciuti dalle nuove normative europee. L’evento approfondisce scenario di mercato, orientamenti dei produttori, accettazione dei consumatori e sostenibilità ambientale. Esperti universitari e rappresentanti del settore discutono opportunità, sfide e impatti della dealcolizzazione sui vini DOP e IGP. Registrazione obbligatoria online.
In un panorama vitivinicolo in rapida evoluzione, i vini totalmente e parzialmente dealcolati rappresentano una nuovaopportunità riconosciuta anche dall’Unione Europea attraverso le più recenti normative. Questa innovazione nel settore del vino apre prospettive interessanti, ma anche interrogativi e sfide che coinvolgono produttori, consumatori e istituzioni.
- Ore 14:30:
Saluti istituzionali
- Ore 14:55:
Introduzione al progetto e quadro normativo Eugenio Pomarici (Università degli Studi di Padova – Accademia dei Georgofili)
- Ore 15:10:
L’attuale scenario dei vini totalmente e parzialmente dealcolati: offerta di mercato e determinanti del valore attraverso un’analisi di prezzo edonico Antonio Seccia (Università di Foggia)
- Ore 15:25:
Gli orientamenti dei produttori: risultati di un’indagine sull’interesse verso i vini totalmente e parzialmente dealcolati Adele Coppola (Università degli Studi della Basilicata)
- Ore 15:40:
Consumatori e vini dealcolati: evidenze da un’indagine sull’accettazione nei principali mercati Fabio Verneau (Università degli Studi di Napoli Federico II)
- Ore 16:00:
Sostenibilità ambientale dei vini dealcolati: risultati da un’analisi LCA Maurizio Prosperi (Università di Foggia)
- Ore 16:15:
Dealcolizzazione dei vini DOP e IGP? Valutazione degli impatti attraverso un’analisi Delphi Elisa Giampietri (Università degli Studi di Padova)
- Ore 16:30:
Interventi e Discussione Coordina: Leonardo Casini (Università degli Studi di Firenze – Accademia dei Georgofili) Partecipano: Paolo Brogioni (ASSOENOLOGI), Gabriele Castelli (FEDERVINI), Giorgio Del Grosso (OIV), Luca Giannozzi (Confagricoltura), Elisabetta Romeo (UIV), Marzia Varvaglione (CEEV)
- Ore 17:30:
Chiusura dei lavori
È richiesta la registrazione attraverso il link: https://forms.gle/up5vN4KyzgYoy1SK7
Punti chiave
- Normative europee riconoscono i vini dealcolati come nuova opportunità per il settore vitivinicolo in evoluzione.
- Analisi di mercato ed economiche valutano offerta attuale e determinanti del valore dei vini dealcolati.
- Orientamenti dei produttori e accettazione dei consumatori analizzati attraverso indagini nei principali mercati.
- Sostenibilità ambientale dei vini dealcolati valutata con analisi LCA e impatti su DOP e IGP.
- Tavola rotonda finale con esperti del settore coordina discussione su prospettive e criticità della dealcolizzazione.
