Ca’ del Baio rappresenta oltre 150 anni di dedizione viticola nelle Langhe. Guidata da tre sorelle, l’azienda unisce tradizione e sostenibilità, producendo vini da uve proprie. Il Barbaresco Autinbej 2022 è l’espressione più raffinata di questa visione: un vino elegante e complesso, perfetto abbinamento tra territorio e maestria.
La storia di Ca’ del Baio affonda le radici nel 1870, quando Giuseppe Grasso si trasferisce a Treiso di Barbaresco, nella Cascina Vallegrande, con i suoi quattro figli. La vera vocazione viticola della famiglia inizia nel 1921, con Luigi Grasso che dà avvio alla prima vinificazione per la famiglia e per la vendita locale. Da allora, la famiglia Grasso ha dedicato più di un secolo alla coltivazione e allo studio della relazione tra territorio e varietà, accumulando un bagaglio unico di expertise attraverso ricerca e sperimentazione continua.
Oggi, alla quarta generazione, l’azienda è guidata da tre sorelle: Paola, Valentina e Federica Grasso. Figlie di Giulio e Luciana, ancora attivi al loro fianco, le tre sorelle piemontesi seguono personalmente ogni aspetto della tenuta, dai 31 ettari di vigneti distribuiti tra Barbaresco e Treiso fino alla vinificazione, dalla commercializzazione all’accoglienza.
Il nome stesso dell’azienda racconta una storia affascinante. Nata come “Tenuta Vallegrande”, ha assunto ufficialmente il nome “Ca’ del Baio” – ovvero “la casa del Baio” – verso la fine degli anni ’80. L’origine risale agli anni ’60, quando due cavalli di colore baio (dal mantello rosso scuro e crine nero) vivevano in cascina. Gli abitanti del luogo iniziarono così a chiamare la proprietà “Ca’ del baio”, un nome che la famiglia decise di fare diventare ufficiale per celebrare questo legame con l’animale tanto amato.
Ciò che caratterizza Ca’ del Baio è il suo impegno verso una viticoltura green e sostenibile. L’azienda rispetta il disciplinare “The Green Experience”, una certificazione che garantisce pratiche agronomiche innovative ed ecosostenibili. Come dichiarano le tre sorelle: “Non possiamo pensare di produrre vini di alta qualità, da singole vigne, senza pensare a come salvaguardare quello che è il nostro patrimonio più importante: la natura.”
Le soluzioni agronomiche adottate sono concrete e consapevoli: l’azienda ha abolito concimi chimici e diserbanti di sintesi, applicando regolarmente il sovescio tra i filari secondo l’antica tradizione locale. Si diffondono insetti pronubi e essenze erbacee e floreali, mentre vengono collocati nidi per gli uccelli funzionali alla coltura. In vigna, il lavoro è condotto con un approccio “sartoriale” che mira a uno sviluppo vegetativo equilibrato per ogni pianta. In cantina, l’azienda privilegia lieviti autoctoni nelle fermentazioni e limita l’uso di anidride solforosa al minimo indispensabile.
Barbaresco Autinbej 2022: La Quintessenza del Terroir
Il Barbaresco Autinbej 2022 rappresenta l’espressione più raffinata della visione di Ca’ del Baio. Il nome “Autinbej” – le vigne più belle e soleggiate – racconta da solo la qualità e la cura che l’azienda riserva a questo vino. Nasce infatti dall’assemblaggio dei Cru più pregiati della tenuta, distribuiti su tre diverse esposizioni e quote: un vero ritratto delle Langhe in bottiglia.
Affinato per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri, l’Autinbej 2022 si distingue per un profilo aromatico raffinato e complesso. Al naso emergono sentori eleganti di lampone e confettura, accompagnati da note floreali di violetta. Questi tratti fruttati si accompagnano a note speziate dolci e accenni di cacao, creando una sinfonia olfattiva di grande eleganza.
In bocca, il vino rivela tutta la sua struttura e personalità. Un tannino setoso e perfettamente integrato conferisce armonia immediata senza sacrificare profondità e longevità. L’intensità fruttata e la struttura generale lo rendono un vino di grande versatilità.
Elegante già a tre anni dalla vendemmia, il Barbaresco Autinbej 2022 promette di evolvere positivamente per altri 10-15 anni, rivelando nel tempo tutta la sua complessità. È un vino che merita di essere seguito nel tempo, scoprendo come il territorio si esprima attraverso l’invecchiamento.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, la struttura e l’intensità fruttata dell’Autinbej lo rendono perfetto con i piatti della tradizione piemontese: dalle carni rosse e dalla selvaggina (lepre, fagiano, cacciagione) ai formaggi stagionati, fino ai piatti a base di tartufo e funghi, dove esprime tutta la sua raffinatezza.
Come dichiarano Valentina, Paola e Federica Grasso: “Autinbej è il risultato del nostro impegno in vigna che racconta la vocazione del territorio. Un vino di grande eleganza, equilibrio e personalità, capace di raccontare il nostro Terroir e la nostra visione.”
Il Barbaresco Autinbej 2022 è dunque molto più di un vino: è il distillato di oltre un secolo di dedizione familiare, di una visione consapevole della sostenibilità e di una profonda connessione con le colline delle Langhe. È la prova tangibile di come la qualità nasca dal rispetto del territorio e dalla maestria di chi, generazione dopo generazione, sa ascoltare ciò che la terra ha da dire.
Punti chiave
- Ca’ del Baio è guidata da tre sorelle Grasso alla quarta generazione familiare, con oltre 150 anni di storia viticola nelle Langhe.
- L’approccio green certificato “The Green Experience” elimina chimici e diserbanti, favorendo biodiversità e sostenibilità ambientale totale.
- Barbaresco Autinbej 2022 assembla i Cru più pregiati con profilo aromatico raffinato: lampone, violetta, note speziate e tannino setoso.
- Longevità garantita: elegante a 3 anni, promette evoluzione positiva per altri 10-15 anni di invecchiamento straordinario.
- Versatilità culinaria: perfetto con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, tartufo e funghi tipici piemontesi.
