CHESTWINE® è un innovativo estratto naturale di castagno che consente di vinificare senza solfiti, preservando qualità e stabilità del vino. Testato in Italia e altri Paesi europei, sarà presentato a Vinitaly 2025. Un’opportunità per i produttori di rispondere alla crescente domanda di vini naturali, salubri e sostenibili.
Nel settore vitivinicolo, l’evoluzione tecnologica e la ricerca scientifica stanno aprendo nuove strade per una produzione sempre più naturale, sostenibile e rispettosa delle caratteristiche organolettiche del vino. Una delle sfide più importanti degli ultimi anni è la riduzione dell’uso dei solfiti, da sempre impiegati come conservanti, ma al centro di dibattiti per i loro effetti sui consumatori e sul profilo del vino stesso. CHESTWINE®, sviluppato da Tree Flowers Solutions, rappresenta una risposta concreta e altamente innovativa a questa esigenza. Si tratta di un estratto naturale derivato dal fiore del castagno (Castanea sativa), in grado di sostituire i solfiti mantenendo la stabilità microbiologica e ossidativa del vino. Grazie a un avanzato processo di estrazione e purificazione, CHESTWINE® preserva gli aromi e le qualità organolettiche del vino, permettendo ai produttori di offrire un prodotto più autentico e salubre.
La sua efficacia è stata ampiamente testata in Italia, Francia, Spagna e Portogallo, con risultati eccellenti sia in vinificazione che nell’affinamento. Questo innovativo coadiuvante enologico sarà presentato al pubblico internazionale in occasione di Vinitaly 2025, presso lo stand dell’Azienda Agricola San Valentino (Padiglione 7, Stand E3), dove esperti del settore potranno approfondire la sua applicazione diretta e i vantaggi competitivi che offre.
Un Sostituto Naturale dei Solfiti: Tecnologia e Ricerca al Servizio della Qualità
CHESTWINE® nasce da un’accurata ricerca condotta dal Centro de Investigação de Montanha (CIMO) dell’Istituto Politecnico di Braganza, in collaborazione con importanti cantine europee. L’estratto di castagno impiegato nel prodotto è ricco di composti fenolici con proprietà antiossidanti e antimicrobiche, capaci di proteggere il vino dalle alterazioni senza compromettere il suo equilibrio aromatico.
A differenza di altri prodotti alternativi, CHESTWINE® non altera le caratteristiche sensoriali del vino, garantendo stabilità e integrità dal momento della fermentazione fino all’imbottigliamento. Tra i suoi principali benefici:
- Protezione naturale contro l’ossidazione: impedisce il deterioramento precoce del vino, preservando freschezza e brillantezza.
- Effetto antimicrobico selettivo: inibisce lo sviluppo di microrganismi dannosi, senza influenzare i lieviti desiderati.
- Zero impatto su colore e struttura: mantiene l’identità del vitigno, senza alterazioni indesiderate.
- Maggiore sostenibilità: è un sottoprodotto naturale, riducendo l’impatto ambientale rispetto ai conservanti chimici.Crescente Domanda di Vini Senza Solfiti: Un Mercato in Espansione
Negli ultimi anni, il settore vinicolo ha assistito a un crescente interesse da parte dei consumatori per vini a basso impatto chimico, segno di un’evoluzione nelle preferenze di mercato.
Le cantine che hanno già sperimentato CHESTWINE® hanno riscontrato non solo benefici tecnici, ma anche un vantaggio competitivo in termini di marketing. Poter offrire un vino “senza solfiti aggiunti” con una soluzione naturale e scientificamente validata permette ai produttori di posizionarsi in un segmento premium e di rispondere alle richieste di un pubblico sempre più attento alla qualità e alla salubrità dei prodotti.
Philippe Ortega, co-fondatore di Tree Flowers Solutions, sottolinea:
“L’obiettivo di CHESTWINE® è dare ai produttori un’alternativa affidabile ai solfiti, senza compromettere la qualità del vino. Grazie ai numerosi test in laboratorio e sul campo, possiamo garantire un prodotto efficace, naturale e adatto a tutte le tipologie di vinificazione.”
CHESTWINE® a Vinitaly 2025: un’opportunità per i produttori
L’edizione 2025 di Vinitaly sarà un’occasione unica per approfondire il potenziale di CHESTWINE® direttamente con gli esperti di Tree Flowers Solutions. Presso lo stand dell’Azienda Agricola San Valentino (Padiglione 7, Stand E3), produttori, enologi e buyer avranno la possibilità di conoscere da vicino questo innovativo coadiuvante e scoprire come implementarlo nelle loro pratiche enologiche. CHESTWINE® rappresenta non solo una soluzione tecnica avanzata, ma anche un importante alleato per chi desidera distinguersi nel mercato con un vino più naturale e privo di solfiti. L’appuntamento è a Vinitaly 2025: un passo avanti verso il futuro della vinificazione.
Dove e quando:
- Vinitaly 2025 – Azienda Agricola San Valentino
- Padiglione 7, Stand E3
- Per maggiori informazioni o per approfondire gli aspetti tecnici, vendite Italia: Roberto Mascarin – robertomascarin@treeflowerssolutions.com
Punti chiave
- CHESTWINE® sostituisce i solfiti, mantenendo qualità e aroma del vino.
- Estratto di castagno con proprietà antiossidanti e antimicrobiche.
- Garantisce stabilità, zero impatto su colore e struttura.
- Aumenta la sostenibilità e risponde alla domanda di vino naturale.
- Presentazione ufficiale a Vinitaly, Padiglione 7, Stand E3.
