Approfondimenti Carte vini stellate: molto status, poca anima Nei ristoranti dove il vino dovrebbe raccontare qualcosa, troppe carte finiscono per rassicurare, intimidire e replicare gli stessi nomi. Colpa del gusto, certo. Ma anche di distribuzione, allocazioni e paura di rischiare. Di Stefano Montibeller 26 Maggio 2026
