Approfondimenti Lambrusco: la rivoluzione dei Custodi contro la tirannia del luogo comune Una scommessa sul valore contro il volume. Con il loro manifesto, i “Custodi del Lambrusco” fanno una scelta. La nuova associazione sfida le logiche delle grandi cooperative per riposizionare il Lambrusco come un grande vino di qualità. Di Stefano Montibeller 11 Novembre 2025
