Selva Capuzza è un’azienda che testimonia il valore del lavoro a tutto tondo, in quanto rappresenta appieno l’identità di un territorio. Bellissimi paesaggi, cultura e storia sono anche le basi strutturali del credo di Selva Capuzza. Il loro ristorante, l’agriturismo e l’accoglienza sono poi arricchiti dalla gamma dei vini prodotti principalmente con vitigni storici e autoctoni.
Abbiamo degustato il Mader, Riviera del Garda Rosso Superiore, un vino che a nostro avviso è un vero testimonial della filosofia di Selva Capuzza.
Infatti in questo vino si sente tutta la storia dei vigneti pluridecennali che lo compongono, un vero puzzle di armonia, bilanciamento e identità. Il colore di questo vino è molto intenso ma inclinando il bicchiere le note brillanti sui toni violacei dimostrano la sua freschezza e la capacità di poter essere un vino longevo.
Il sapiente lavoro in cantina non fa emergere al naso note di legno ma di liquirizia e spezie ben assemblate, aprendosi poi ad un panorama di frutta rossa, confettura, fiori e frutta secca.
L’ampiezza olfattiva è poi riscontrata anche al palato, ricco, aromatico, di buona struttura e con un tannino ben bilanciato, nonostante sia prodotto da vitigni dove il tannino è ben dominante.
La sua lunghezza infatti ha nelle note minerali e nella morbidezza complessiva il suo vero punto di forza.
Abbiamo degustato questo rosso superiore con un filetto avvolto in pancetta e salsa alla senape per poter testimoniare tutta la complessità e ricchezza di questo buonissimo vino.
Company Profile
Selva Capuzza è un podere dedicato alla produzione di vini dai sei vitigni autoctoni della zona. È situato quattro km a sud del lago di Garda, in una posizione collinare in cui si sovrappongono tre DOC: Riviera del Garda Classico, San Martino della Battaglia e Lugana. La cura nei confronti della sostenibilità ha radici che nascono negli anni ’90. Da allora è in continua evoluzione attraverso un approccio olistico alla ricerca di qualsiasi miglioramento applicabile.
Società Agricola Selva Capuzza
25015 Desenzano del Garda
Brescia – Italia
www.selvacapuzza.it
+39 030 9910381
ufficio@selvacapuzza.it
