Cantina di Illasi, facente parte del gruppo CADIS 1898, si trova in un’area da sempre importante per la valorizzazione dei grandi vini rossi della Valpolicella. Nata nel 1938, si costituisce in forma di cooperativa a r.l. nel 1945, partendo da 15 famiglie; oggi conta 370 soci con 1.450 ettari di vigneto.
La Valpolicella è un ventaglio di vallate che si sviluppano in direzione nord-sud, all’interno della provincia di Verona, e che spaziano dalla Val d’Adige ad ovest, fino alla Val D’Alpone ad est.
La Cantina di Illasi si pone a circa 20 km ad est della città di Verona, e l’area coltivata a vigneto è tutta pedemontana collinare, habitat ideale per i vini rossi di alta qualità.
Il Valpolicella Ripasso Superiore di Cantina di Illasi racchiude in sé il cuore produttivo e qualitativo di questa realtà. Partendo dal colore rosso di questo Ripasso così brillante seppur ben marcato nella nota scura, un rubino acceso, si passa all’olfatto dove la caratteristica vinosità dei vitigni utilizzati si ammorbidisce con il passare dei minuti verso una delicata ampiezza armonica.
Frutta rossa, tabacco fresco e spezie di campo, solo per citare alcuni dei tantissimi profumi di questo Ripasso che trova poi al gusto la stessa armonia olfattiva alla quale si aggiunge una buona corposità ed un ottimo bilanciamento tannico.
Per noi è stato il protagonista abbinato a formaggi locali di media/alta stagionatura, e abbiamo apprezzato molto la sua franchezza.
Company Profile
Cantina di Illasi si trova in un territorio da sempre vocato alla produzione dei grandi vini rossi della Valpolicella. Nata come “Enopolio nell’ambito dei Consorzi Agrari” nel lontano 1938, si costituisce in forma di cooperativa a r.l. nel 1945 per iniziativa di 15 soci che hanno la lungimiranza di capire l’esigenza e l’importanza, dal punto di vista economico, di trasformare e valorizzare il prodotto prima di immetterlo sul mercato.
Cantina di Illasi
Viale della Vittoria, 128
Soave, VR 37038 IT
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