Audax appartiene alla collezione dei Prosecco “tradizionali”, confermando l’approccio distintivo di Bortolomiol, da sempre guidata dal desiderio di offrire ai propri consumatori spumanti dalla forte personalità e identità ben definita.
Questo Prosecco è un Valdobbiadene Superiore DOCG che, fin dagli anni ’60, rappresenta con fierezza la Bortolomiol, la quale, con audacia e spirito innovativo, ha sempre saputo esprimere il carattere e l’unicità dei propri prodotti, sia nella ristorazione italiana che sui mercati internazionali, dove sono molto apprezzati.
Un Prosecco Superiore Extra Brut, con un residuo zuccherino pari a zero, con un carattere forte e concreto per il suo equilibrio, che in questo millesimo 2024 degustato ha espresso in maniera davvero entusiasmante.
Uno spumante di grande pulizia. Nel bicchiere le bollicine vorticosamente fini fanno emergere all’olfatto un profumo schietto e minerale, accompagnato da frutta di qualità e sentori floreali di campo. In bocca è avvolgente e ben strutturato, nonostante la giovane età; piacevole per rotondità e pienezza di beva. Chiude con un finale minerale ma anche molto lungo e persistente.
Un grande aperitivo se accompagnato da finger food a base di verdure o di pesce, ma si esalta anche con piatti come la catalana di gamberi o dove i frutti di mare sono protagonisti.
Company Profile
Da sempre un punto di riferimento nel panorama del Prosecco, la cantina Bortolomiol ha sede a Valdobbiadene, nel cuore della denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. L’azienda spumantistica è stata fondata da Giuliano Bortolomiol negli anni ’40, anche se la tradizione di famiglia si tramanda dal 1760. Giuliano, diplomato alla scuola enologica di Conegliano, fu il primo a realizzare il Prosecco in versione brut. Oggi la cantina è guidata dalle sorelle Elvira, Maria Elena, Giuliana e Luisa Bortolomiol, che con impegno e passione curano la tradizione di famiglia, dai continui investimenti tecnologici al controllo dell’intero processo produttivo. Affiancate dal team di enologici, le sorelle Bortolomiol pongono l’attenzione su progetti sostenibili che salvaguardano l’uomo e la terra.
BORTOLOMIOL
Via Garibaldi 142, 31049 Valdobbiadene (TV) Italy
parcodellafilandetta@bortolomiol.com – + 39 0423 804258
https://www.bortolomiol.com
