Colomba Bianca è un’azienda che, con grande lungimiranza, ha sviluppato nel tempo la sua forte identità basata sulla coltivazione biologica nei suoi 1.800 ettari, in quella magica terra di Sicilia che l’azienda stessa rappresenta in maniera mirabile.
In questo areale di produzione viene coltivato anche “l’antico” Perricone, un vitigno che è stato la storia di Sicilia per molti anni, oggi riscoperto in chiave moderna e molto accattivante.
È un vitigno delicato ma resistente alla siccità; con basse produzioni in vigna, dalla buccia spessa ma dal carattere gentile quando viene utilizzato in purezza. Infatti, in molti casi si utilizza per dare spessore e carattere al più noto Nero d’Avola.
Per Colomba Bianca il Rèsillience Perricone è, invece, un vero e proprio vanto enologico. Lo si percepisce all’olfatto intenso e molto pulito, riconoscendolo per quelle note di macchia mediterranea, frutta rossa (in particolare la marasca) e quelle spezie eleganti di pepe e ginepro.
Nel suo bellissimo packaging, Colomba Bianca porta sui mercati il Perricone in una versione molto contemporanea. Al gusto, infatti, è pieno ed equilibrato; buona persistenza tannica che ne completa l’estrema eleganza e l’armonia gusto-olfattiva.
Il suo carattere fa di questo vino di Colomba Bianca un vero esempio di caparbietà e di modernità, un Perricone ideale per essere abbinato ad ottime zuppe contadine, pasta con sughi di salsiccia e con carni cucinate al forno o alla griglia. È anche un ottimo fine pasto con un formaggio siciliano stagionato per assaporarne tutta la sua fiera origine.
Company Profile
Colomba Bianca – Biocantine di Sicilia è una delle più grandi cooperative vitivinicole siciliane, fondata nel 1970 nell’agro di Trapani. Riunisce circa 2.480 soci e gestisce oltre 6.000 ettari di vigneti, di cui una parte significativa in biologico, rappresentando un punto di riferimento per la produzione sostenibile. La missione dell’azienda è valorizzare i vitigni autoctoni, coniugando innovazione, tutela dell’ambiente e rispetto per il lavoro dei viticoltori. Dispone di più cantine dotate di tecnologie moderne per vinificazione, affinamento e imbottigliamento. L’azienda continua a investire in sostenibilità, packaging eco-friendly e ricerca, affermandosi come ambasciatrice del vino siciliano nel mondo.
CANTINE COLOMBA BIANCA SOC. COOP. AGRICOLA
C/da Cartubuleo-Serroni snc, Mazara del Vallo, TP 91026 IT
info@colombabianca.com – +39 0923 942747
www.colombabianca.com
