Il Ca’ Besina (il cui nome deriva dal ritrovamento di una lastra datata tra il 50 a.C. e il 50 d.C. riportante l’incisione “Ca’ Bezina”, nome di un importante famiglia patrizia) si può considerare a tutti gli effetti un brand storico nell’ambito del metodo classico italiano.
Il Ca’ Besina Brut millesimato, infatti, è stato il primo metodo classico dell’Emilia Romagna frutto di un vitigno autoctono, la Spergola, che indubbiamente rappresenta una delle varietà italiane che meglio si prestano alla realizzazione di spumanti di alta qualità.
Abbiamo avuto conferma di tutto ciò degustando la versione Pas Dosé del Ca’ Besina, che ci ha assolutamente convinto perché è riuscita ad esaltare ulteriormente le caratteristiche della Spergola capace di regalare un metodo classico di grande eleganza, freschezza e sapidità.
Al naso emergono nitidi sentori di fiori bianchi ma anche di frutta bianca come pera e pesca, nonché note di tostatura e pasticceria. In bocca grande equilibrio, fragranza e una trama sapida che rende questo metodo classico uno straordinario compagno a tavola. L’abbiamo abbinato ad un’ottima frittura di pesce ed è stato semplicemente perfetto.
Company Profile
La storia di Casali Viticultori, la più antica realtà vitivinicola reggiana, ha inizio nel 1900 quando Giuseppe Casali decise di trasformare la sua produzione famigliare in una vera e propria attività.
La prima cantina, collocata a ridosso dell’antica Rocca dei Boiardo di Scandiano, con il crescente successo dei vini sul mercato e il necessario aumento della produzione, divenne troppo piccola e così la sede si trasferì negli anni ’80 nell’attuale sede a Pratissolo di Scandiano.
Oggi Casali Viticoltori rappresenta un punto di riferimento del comprensorio reggiano e alla fine del 2014 è entrata a far parte del Gruppo Emilia Wine che con più di 700 soci coltiva un vigneto di circa 1870 ettari tra il fiume Po, la Via Emilia e l’Appennino Reggiano.
Casali Viticultori srl
Via delle Scuole, 7
42019 Pratissolo di Scandiano (RE)
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0522 / 855441
www.casalivini.it
