Un territorio che regala intense emozioni, circondato da boschi e acacie che incorniciano vigneti di un autentico e storico Pinot Nero, coltivato con maestria e passione sulle terre dell’Oltrepò Pavese.

Lo spumante che stiamo degustando oggi porta con sé l’emblema di un territorio dalle vocazioni spiccate ma ancora poco considerato dalle critiche internazionali. Tuttavia, questo “Oltrenero” dimostra che è possibile e necessario superare certi stereotipi legati esclusivamente a produzioni intense o a una scarsa identità.

Questo straordinario spumante, maturato sui lieviti per oltre due anni e mezzo, possiede innanzitutto un’identità territoriale ben definita, accompagnata da una pienezza e da un corpo che lo posizionano come un autentico baluardo delle produzioni di questa prestigiosa DOCG.

Si tratta di un Pinot Nero in purezza, coltivato per ottenere questo frutto di passione e ricerca, un Brut che al naso si apre con ampie note di frutta fresca e speziata, sottolineate da sottili accenni di pepe nero e buccia di peperone. Emergono anche sfumature di buona crosta di pane e sottobosco da un perlage delicato e avvolgente nella sua raffinatezza.

In bocca si presenta ben strutturato e maturo, piacevolmente sapido con note minerali definite e un finale di morbidezza esaltante. Si tratta di uno spumante armonioso nel suo equilibrio corporeo, adatto a soddisfare i palati più attenti alle raffinatezze enogastronomiche negli abbinamenti.

In questo caso, ci troviamo di fronte a uno spumante che si presta a essere accompagnato con rispetto, ma al contempo si rivela un autentico compagno di tavola per la sua versatilità. Si sposa perfettamente con salumi e paste alle verdure, si pone come protagonista accanto a pesci cotti al forno ed è un eccellente compagno di un aperitivo arricchito da sarde gratinate e crostini con alici e burrata.

Un plauso al territorio e a questa azienda spumantistica che opera con grande maestria, poiché nel bicchiere si manifesta tutta la loro autenticità e dedizione.

Company Profile

OLTRE IL PO, OLTRE IL NERO. Oltrenero è un modo nuovo di intendere il Metodo Classico in Oltrepò Pavese. Una visione, un approccio, una scelta che parte dal Pinot Nero per andare Oltre. La Tenuta si trova a Zenevredo, “la terra dove nascono i ginepri”, immersa in un bosco di querce e di acacie. Qui, oltre il corso del Fiume Po, nasce la sfida di una casa spumantistica, che si propone come un nuovo punto di riferimento per il Metodo Classico italiano, guardando con entusiasmo al presente e al futuro di un territorio da riscoprire.

OLTRENERO
Località Il Bosco
Zenevredo, PV 27049 IT

www.oltrenero.it
+39 0385 245326
info@oltrenero.it

Oltrenero Brut Balloton Opalino