Prosecco DOC arriva a Vinitaly con i dati definitivi dell’export 2025: 667 milioni di bottiglie imbottigliate, crescita globale del 2,3% e podio guidato dagli Stati Uniti (+23,3%). Quattro giornate di eventi al Pad 4/Stand B4 tra conferenze stampa, show cooking, talk su sostenibilità, sport olimpico e nuovi linguaggi comunicativi, con il fuori salone “Cin Cin Verona”.
Il Consorzio di tutela della Denominazione Prosecco DOC torna a Vinitaly con i dati definitivi sull’export 2025 e un fitto programma di talk, degustazioni e show cooking al Pad 4 / Stand B4, cuore pulsante del Prosecco DOC Theatre.
I dati dell’export 2025
Prosecco DOC arriva a Verona con risultati positivi: +2,3% a livello mondiale, con 667 milioni di bottiglie imbottigliate (+1,1% sul 2024), l’82% delle quali destinate ai mercati internazionali. Il podio vede gli Stati Uniti al primo posto con una crescita del 23,3%, seguiti dal Regno Unito stabile e da una sorprendente Francia in ascesa (+19,8%), per il primo anno al terzo posto. Segnali positivi anche dalla Germania (+2,1%), mercato storico della Denominazione, e da una Russia che con +0,7% inverte la rotta risalendo fino al quinto posto.
Crescite a doppia cifra in mercati emergenti come Ucraina (+32,2%), Romania (+25%) e Grecia (+20,5%), a testimonianza di una strategia di diversificazione che sta dando i suoi frutti.
Il Presidente Giancarlo Guidolin commenta: “Guardando al 2026, il dato di marzo (+6,4% rispetto allo stesso mese dell’anno precedente) certifica un deciso consolidamento dei volumi di imbottigliamento. Il rallentamento registrato nel primo bimestre dell’anno è da considerarsi un effetto tecnico dovuto allo stocking strategico attuato dal mercato statunitense nel 2025 per mitigare l’impatto dei dazi. La solidità della Denominazione è ulteriormente confermata dai consumi reali, che si mantengono stabilmente in linea con la media degli ultimi anni. In un contesto geopolitico che impone prudenza — con costi di trasporto, energia e materie prime già in forte tensione — la Denominazione guarda ai prossimi mesi con la consapevolezza delle incertezze ma anche con uno sguardo positivo verso il futuro.”
Sostenibilità, ricerca e consumo responsabile
La sostenibilità rimane il pilastro fondamentale della DOC. Lo stand B4 ospiterà interventi di esperti e ricercatori universitari per presentare i progetti condotti in collaborazione con il Consorzio, con particolare attenzione alle Tecniche di Evoluzione Assistita (TEA) applicate alla selezione varietale. Spazio anche alla ricerca sul tema “Low Alcohol Naturale – L’esperienza del Prosecco DOC” e al talk “Una cultura del vino sostenibile: il consumo consapevole”.
Il Consorzio prosegue il proprio impegno come National Coordinator del progetto Wine in Moderation per diffondere la cultura del bere consapevole. Ospite d’onore sarà la Scuola Enologica Cerletti di Conegliano, che celebra i 150 anni dalla fondazione.
Il programma del Prosecco DOC Theatre
Il Prosecco DOC Theatre si conferma l’arena ideale per talk e approfondimenti. Quest’anno il programma pone un accento particolare sull’eredità dei recenti Giochi Invernali, i nuovi format comunicativi, i nuovi progetti e le ricerche in essere, oltre ai più recenti dati della Denominazione.
Domenica 12 aprile – i dati della denominazione
La giornata inaugurale, condotta da Andro Merkù, è dedicata agli approfondimenti tecnici ed economici. Alle ore 11:00, Andrea Battistella illustrerà il confronto tra Prosecco DOC Spumante e Spumante Rosé.
Alle ore 12:00 si terrà la conferenza stampa centrale della manifestazione: “Economia & Mercati della Denominazione Prosecco”, con il Presidente del Consorzio Giancarlo Guidolin, Carmine Garzia (Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo), Luca Rossetto (Università di Padova), Denis Pantini (Responsabile Nomisma Wine Monitor) e Gino Colangelo (Presidente Colangelo & Partners). Sarà l’occasione in cui verranno presentati ufficialmente i dati di export 2025.
Nel pomeriggio, spazio alla ricerca con un intervento sulle ipotesi di Prosecco a bassa gradazione alcolica (prof. Simone Vincenzi, Università di Padova), seguito alle 16:00 dal talk “Una cultura del vino sostenibile: il consumo consapevole” con il Direttore del Consorzio Luca Giavi e Sandro Sartor, Presidente di Wine in Moderation.
Lo show cooking delle 14:00, “Tartare di Astice, Alghe, Insalatina di Mango, Maionese al Miso e Cialda di Tapioca”, sarà curato da Graziano Prest e Gianluca Belli del Ristorante Tivoli di Cortina. In chiusura, alle 17:00, prima cocktail session firmata “Cin Cin Verona” con Niccolò Carli del Deposito.
Lunedì 13 aprile – sport, olimpiadi, paralimpiadi e vela
Con la moderazione di Luca Dotto, nuotatore olimpionico, la mattinata si apre alle 11:00 con la presentazione delle nuove divise di Prosecco DOC Shockwave³, nell’ambito dell’evento “Prosecco DOC e vela: un legame che naviga lontano”.
Alle 12:00 il talk dedicato al bilancio di Milano Cortina 2026, con Nevio Devidè (Chief Revenue Officer Fondazione Milano Cortina 2026), l’Ambassador Prosecco DOC Renè De Silvestro (medaglia d’oro e d’argento slalom gigante e combinata sitting) e Lucia Dal Masso (medaglia di bronzo slalom gigante snowboard).
Lo show cooking delle 13:00, “Manzo, Nocciole e Lamponi”, sarà curato dagli chef Alessandro Agrati e Lorenzo Di Paci dell’Associazione Maestro Martino — presieduta da Carlo Cracco — con il contributo del Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP. Alle 17:00, cocktail session firmata Cin Cin Verona a cura di Marshal Heenkenda del Via Fama Cafè.
Martedì 14 aprile – comunicazione, cultura e nuovi linguaggi
La terza giornata si apre alle 11:00 con una degustazione dedicata alla valorizzazione della Denominazione attraverso le menzioni geografiche Prosecco DOC Treviso e Prosecco DOC Trieste.
Alle ore 12:00 si terrà l’incontro moderato da Savina Confaloni “Comunicare il Prosecco DOC oggi: esperienze, linguaggi e nuovi format”, con Clara Amodeo (Outdoora) e Luca Genova (Tuorlo). Verranno illustrati progetti iconici come i sette murales “Road to the Games” e il progetto “Chef Residency”.
Lo show cooking delle 13:00 sarà affidato alla chef Laura Santosuosso (Ristorante Sandì), parte del progetto Chef Residency. Nel pomeriggio: alle 15:00 il talk “La Comunità Sostenibile del Prosecco” e alle 16:00 “Il patrimonio varietale della Denominazione in risposta al cambiamento climatico”. La giornata si chiuderà alle 17:00 con la presentazione del volume Treccani “Storie di Vino. Racconti da bere” con la moderazione di Adua Villa alla presenza degli autori Lisa Pelagatti e Fabrizio Savigni, accompagnata da una cocktail session curata da Filippo Caltagirone.
Mercoledì 15 aprile – degustare il territorio
L’ultima giornata, condotta da Adua Villa, si apre alle 11:00 con l’Organizzazione di Produttori della pesca di Fasolari dell’Alto Adriatico per una degustazione a cura di Matteo Marangon, abbinata alla cocktail session di Lorenzo Tonni.
Alle 12:00, degustazione di Mozzarella di Bufala Campana con cocktail in abbinamento a cura di Lorenzo Tonni (Dal Medico – Piazza Erbe). Alle 13:00 un incontro tecnico in collaborazione con Condifesa TVB dedicato ai costi di gestione del vigneto. Chiude la giornata, alle 14:00, una degustazione guidata che ripercorre la vita del Prosecco DOC dal vino base alla bollicina.
Cin Cin Verona: il fuori salone firmato Prosecco DOC
“Cin Cin Verona” è il progetto editoriale firmato dal Consorzio con Tuorlo: una guida che mappa 16 locali della città selezionati per la qualità della loro proposta di mixology, dove è possibile degustare cocktail Limited Edition realizzati con le etichette Prosecco DOC. Ogni giorno in fiera, uno dei bartender della guida presenterà il proprio signature cocktail, portando l’eccellenza della miscelazione di qualità direttamente al Prosecco DOC Theatre.
Eccellenze agroalimentari in abbinamento
Per tutta la durata della manifestazione il Prosecco DOC Theatre ospiterà cooking show e masterclass, gratuiti e fino ad esaurimento posti, in collaborazione con i partner dell’agroalimentare d’eccellenza: Consorzio del Prosciutto di San Daniele DOP, Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna IGP, Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio DOP, Consorzio per la Tutela del Formaggio Piave DOP, Consorzio Tutela Formaggio Asiago DOP, Consorzio Tutela Grana Padano DOP, Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP, Organizzazione di Produttori della pesca di Fasolari dell’Alto Adriatico.
Punti chiave
- 667 milioni di bottiglie imbottigliate nel 2025, con l’82% destinato ai mercati internazionali e una crescita globale del +2,3%.
- USA primo mercato con +23,3%, Francia sorprende al terzo posto per la prima volta con +19,8%.
- Mercati emergenti in forte ascesa: Ucraina +32,2%, Romania +25% e Grecia +20,5% confermano la strategia di diversificazione.
- Sostenibilità e ricerca al centro del programma, con focus su TEA, low alcohol e consumo consapevole in collaborazione con Wine in Moderation.
- Quattro giorni di eventi tra dati, sport olimpici, comunicazione e territorio al Prosecco DOC Theatre di Vinitaly.
