Mondo Mercati NoLo con aggiunta di aromi e composti funzionali: siamo sicuri che si tratti ancora di vino? L’aggiunta di aromi e ingredienti funzionali nei vini no/low alcohol potrebbe rivoluzionare il settore. Meglio identificarli come una nuova categoria? Di Emanuele Fiorio 16 Giugno 2025
Interviste Luigi Moio: il vino deve restare un atto agricolo, solo così conserverà la sua anima Tra i massimi esperti mondiali di aromi del vino, il prof. Luigi Moio ci accompagna in un viaggio che intreccia scienza, cultura e territorio. Di Claudia Meo 13 Giugno 2025
Approfondimenti Il futuro del vino senza alcol: innovazioni e perplessità Creare vini non alcolici di qualità è un percorso lungo e complesso, come stanno lavorando i produttori? Di Emanuele Fiorio 20 Febbraio 2024
Ambiente e Sostenibilità Approfondimenti Tappi di sughero: dibattito aperto ed evoluzioni in corso Il dibattito sui tappi di sughero e le sfide legate ai cambiamenti climatici stanno plasmando l'industria vinicola e le scelte legate alle chiusure. Di Emanuele Fiorio 31 Agosto 2023
