Approfondimenti Interviste Basta “prezziari”: ecco come progettare una carta vini a misura di cliente Nicola Pasquero Hilberg sfida le convenzioni della sommelierie: “meno tecnicismi, più empatia. Organizziamo l'offerta per profili di gusto e abbinamenti”. Di Stefano Montibeller 27 Gennaio 2026
Approfondimenti Interviste “Il vino non è più cool”: Luca Cuzziol e la sfida per strappare i giovani allo Spritz Se il vino annoia, la colpa è della mancanza di visione: Luca Cuzziol invoca una svolta che parta dai sommelier e arrivi alla gestione aziendale, per superare la transizione del mercato e riportare l'eccellenza italiana (e internazionale) al centro della scena. Di Stefano Montibeller 22 Gennaio 2026
Mondo Mercati Vino pregiato: mercato da 30 miliardi, previsioni CAGR del 4-6% entro 2030 Negli ultimi anni il mercato dei fine wines ha registrato performance superiori rispetto a beni di lusso come borse e orologi. Tuttavia nel 2024 ha registrato una lieve flessione del 2-3%. Di Emanuele Fiorio 17 Aprile 2025
Approfondimenti Interviste Nuovo Codice della Strada: a Milano i ristoranti fuori città subiscono le perdite maggiori Le nuove restrizioni hanno ridotto il consumo di vino nei ristoranti fine dining, mentre gli stellati tengono grazie a una clientela più orientata all’esperienza completa. Di Stefano Montibeller 25 Marzo 2025
Approfondimenti Interviste Meno vino, ma di fascia premium: l’effetto delle nuove norme sulla ristorazione vicentina Le restrizioni sul tasso alcolemico alla guida stanno influenzando le scelte a tavola: abbiamo intervistato tre ristoratori vicentini per capire come si stanno adattando. Di Veronica Zin 4 Marzo 2025
News La nuova tendenza dei locali italiani: bevande premium e un’attenzione alla qualità Secondo CGA by NIQ, la qualità, la preparazione e l’unicità sono i fattori chiave che spingono i consumatori a preferire prodotti premium nei bar e nei ristoranti. Di Redazione Wine Meridian 17 Dicembre 2024
Approfondimenti Interviste Vino e ristorazione: come evolve il ruolo dei distributori Tra nuove tendenze e prospettive future, uno sguardo al ruolo dei distributori nella ristorazione italiana e nel panorama vinicolo. Di Stefano Montibeller 11 Dicembre 2024
Interviste Esperienze aziendali Luigi Cremona, vino: elemento umano, ganglio vitale della ristorazione Accoglienza, servizio su misura, contatto diretto e presenza fisica: le chiavi per valorizzare il vino nel canale on-trade Di Emanuele Fiorio 15 Ottobre 2024
Europa Mercati UK, crescita “soft drinks”: nuova frontiera della ristorazione Mentre il consumo di alcolici cala, i soft drinks diventano protagonisti nella ristorazione britannica: la rilevanza delle bevande no-low alcohol appare sempre più centrale. Di Emanuele Fiorio 15 Settembre 2024
Mondo Mercati Vino vegano o biologico: cosa predilige la ristorazione internazionale? I ristoranti in USA e UK sembrano più interessati alla certificazione vegana dei vini piuttosto che a quella biologica. La ristorazione sta spingendo l'interesse dei consumatori anche nel settore retail. Di Emanuele Fiorio 3 Settembre 2024
Approfondimenti Interviste Marzadro, Madonna delle Vittorie: diversificazione ed eccellenza nel cuore dell’Alto Garda Vino e olio, Madonna delle Vittorie è la scommessa di Marzadro: strategie ed investimenti per ampliare offerta, strutture e capacità ricettiva. Di Emanuele Fiorio 6 Marzo 2024
Enoturismo Esperienze aziendali Enoturismo in Franciacorta: il ruolo chiave di Villa Franciacorta Dal recupero degli antichi alloggi dei contadini all'immersione nella cultura del vino: l’ospitalità autentica di Villa Franciacorta. Di Emanuele Fiorio 4 Marzo 2024
Approfondimenti Interviste Mercati Germania Vino italiano in Germania: cosa ricerca il consumatore tedesco? Mathias Brandweiner, titolare e sommelier del noto ristorante berlinese Hafenküche, ci racconta il suo punto di vista sulla percezione del vino italiano in Germania. Di Isabella Lanaro 1 Marzo 2024
Approfondimenti Moderazione e soddisfazione: come incoraggiare scelte salutari attraverso il piacere? Il Professor Pierre Chandon analizza come il piacere può guidare scelte alimentari più sane e bilanciate. Di Emanuele Fiorio 5 Dicembre 2023
Approfondimenti Interviste Podere Selva Capuzza: connessione autentica tra sostenibilità, viticoltura, ristorazione, ospitalità Certificazioni di sostenibilità, riconoscibilità sul mercato, crisi e capacità previsionali: lo spaccato del titolare, Luca Formentini Di Emanuele Fiorio 20 Aprile 2023
