Europa Mercati UK, crescita “soft drinks”: nuova frontiera della ristorazione Mentre il consumo di alcolici cala, i soft drinks diventano protagonisti nella ristorazione britannica: la rilevanza delle bevande no-low alcohol appare sempre più centrale. Di Emanuele Fiorio 15 Settembre 2024
Mondo Mercati Vino vegano o biologico: cosa predilige la ristorazione internazionale? I ristoranti in USA e UK sembrano più interessati alla certificazione vegana dei vini piuttosto che a quella biologica. La ristorazione sta spingendo l'interesse dei consumatori anche nel settore retail. Di Emanuele Fiorio 3 Settembre 2024
Approfondimenti Interviste Marzadro, Madonna delle Vittorie: diversificazione ed eccellenza nel cuore dell’Alto Garda Vino e olio, Madonna delle Vittorie è la scommessa di Marzadro: strategie ed investimenti per ampliare offerta, strutture e capacità ricettiva. Di Emanuele Fiorio 6 Marzo 2024
Enoturismo Esperienze aziendali Enoturismo in Franciacorta: il ruolo chiave di Villa Franciacorta Dal recupero degli antichi alloggi dei contadini all'immersione nella cultura del vino: l’ospitalità autentica di Villa Franciacorta. Di Emanuele Fiorio 4 Marzo 2024
Approfondimenti Interviste Mercati Germania Vino italiano in Germania: cosa ricerca il consumatore tedesco? Mathias Brandweiner, titolare e sommelier del noto ristorante berlinese Hafenküche, ci racconta il suo punto di vista sulla percezione del vino italiano in Germania. Di Isabella Lanaro 1 Marzo 2024
Approfondimenti Moderazione e soddisfazione: come incoraggiare scelte salutari attraverso il piacere? Il Professor Pierre Chandon analizza come il piacere può guidare scelte alimentari più sane e bilanciate. Di Emanuele Fiorio 5 Dicembre 2023
Approfondimenti Interviste Podere Selva Capuzza: connessione autentica tra sostenibilità, viticoltura, ristorazione, ospitalità Certificazioni di sostenibilità, riconoscibilità sul mercato, crisi e capacità previsionali: lo spaccato del titolare, Luca Formentini Di Emanuele Fiorio 20 Aprile 2023
