Interviste Esperienze aziendali SCAIA, nuova linea low alcohol a 6 gradi, Paolo Castagnedi: “La chiave sta nella piacevolezza che è agli antipodi della banalità” Il grado alcolico contenuto deve restituire piacevolezza e leggerezza nel bicchiere, ciò non significa affatto un vino banale, poco complesso o anonimo. L’elemento più importante di questo processo è la selettività, alla base ci deve essere un buon prodotto. Di Emanuele Fiorio 29 Settembre 2026
Approfondimenti Il futuro del vino senza alcol: innovazioni e perplessità Creare vini non alcolici di qualità è un percorso lungo e complesso, come stanno lavorando i produttori? Di Emanuele Fiorio 20 Febbraio 2024
