Approfondimenti Meno vino al ristorante: le nuove norme stradali cambiano il consumo di alcol a tavola Il timore dei controlli e le sanzioni più severe riducono il consumo di vino nei ristoranti. I ristoratori si reinventano con cocktail analcolici, pairing senza alcol, meno bottiglie e più vini al calice, ma di etichette prestigiose. Di Alberto Tonello 11 Febbraio 2025
Interviste Esperienze aziendali Luigi Cremona, vino: elemento umano, ganglio vitale della ristorazione Accoglienza, servizio su misura, contatto diretto e presenza fisica: le chiavi per valorizzare il vino nel canale on-trade Di Emanuele Fiorio 15 Ottobre 2024
Approfondimenti Vino e identità: come i ristoratori innovano le loro selezioni per soddisfare i nuovi gusti Tre professionisti raccontano come coniugano personalità e tendenze emergenti per rispondere alle esigenze dei consumatori moderni senza perdere autenticità. Di Stefano Montibeller 9 Ottobre 2024
Mondo Mercati Vino vegano o biologico: cosa predilige la ristorazione internazionale? I ristoranti in USA e UK sembrano più interessati alla certificazione vegana dei vini piuttosto che a quella biologica. La ristorazione sta spingendo l'interesse dei consumatori anche nel settore retail. Di Emanuele Fiorio 3 Settembre 2024
News The Fork: boom di nuovi ristoranti in Italia nel primo trimestre 2024 Crescita del 35% nelle aperture di nuovi ristoranti, con il Sud e Isole in evidenza. Di Redazione Wine Meridian 30 Maggio 2024
Mercati Asia Cina, vendite vino: l’Horeca è il presente, non il futuro I canali on-premise veicolano la maggioranza delle vendite in Cina, ma sono saturi e offrono meno opportunità. È necessario differenziare. Di Emanuele Fiorio 5 Aprile 2024
Approfondimenti Editoriali Come migliorare il nostro export negli Usa: il paradosso Miami La ristorazione “italiana” potrebbe rappresentare uno straordinario veicolo di promozione del made in Italy enologico negli Usa ma viene tutt’oggi malamente sfruttata. Di Fabio Piccoli 16 Gennaio 2024
Italia Mercati Impara a conoscere dove potrebbe essere venduto e consumato il tuo vino L’indagine di CGA di NielsenIQ analizza i locali di consumo e ricezione nelle città di Milano, Torino, Roma e Firenze. Di Veronica Zin 11 Gennaio 2024
