Approfondimenti Interviste Più calici, più mezze bottiglie: il cliente beve meno ma sceglie meglio Mara Vicelli, Head Sommelier del ristorante Acanto, all’interno dell’Hotel Principe di Savoia di Milano, racconta come stanno cambiando i consumi nel fine dining. Di Stefano Montibeller 14 Luglio 2026
Approfondimenti Interviste Paolo Porfidio: “Il calice non è un ripiego, è una leva per far girare la carta e raccontare meglio il vino” All’Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan, il consumo si sposta dalla bottiglia al calice, il prezzo torna a pesare anche nell’hotellerie di lusso e il sommelier deve diventare sempre più selezionatore, narratore e garante del valore. Di Stefano Montibeller 7 Luglio 2026
Approfondimenti Interviste Da 900 a 300 etichette: come cambia una carta vini che deve essere valorizzata Meno referenze, focus sull’Italia, esteri quasi azzerati. Sandra Ciciriello, founder, maître e sommelier del 142 Restaurant, racconta i criteri con cui una carta vini diventa davvero funzionale. Di Stefano Montibeller 16 Giugno 2026
Approfondimenti Il vino come il basket: tutti vogliono schiacciare, ma nessuno fa più il “terzo tempo” La metafora di Antonio Rollo, proprietario di ‘Vino al Vino’ per spiegare le nuove vinerie milanesi: tanta estetica, ricarichi alti, ma poca cultura del prodotto. Le sue regole auree della mescita. Di Stefano Montibeller 24 Febbraio 2026
Approfondimenti Vinoir, 14 anni di naturale a Milano: analisi di un modello che resiste alle mode Dalla gestione della mescita alla scelta dei fornitori: come sopravvivere in una piazza sempre più affollata e standardizzata puntando su cultura del prodotto e sostenibilità economica. Di Stefano Montibeller 17 Febbraio 2026
Approfondimenti Interviste Il coraggio della “mescita totale”: Luca Sarais e il modello Cantine Isola A Milano, nel cuore di Chinatown, la mescita è una filosofia radicale: nessuna bottiglia è intoccabile. Luca Sarais ci racconta il modello economico e culturale di un’enoteca che ha fatto del coraggio di stappare la sua arma vincente. Di Stefano Montibeller 27 Gennaio 2026
Approfondimenti Interviste Un wine bar controcorrente: il caso Remedy Milano In una città ossessionata dai turni, Remedy sceglie la strada più audace: tempo illimitato per i clienti. Un modello controcorrente che trasforma una cantina da sogno in un rifugio per chi ama il vino più delle mode. Di Stefano Montibeller 1 Ottobre 2025
News Best Wine Stars: successo a Milano con oltre 6000 visitatori! Il BWS Village ha offerto un'area esclusiva per operatori del settore e stampa, presentando innovazioni e prodotti unici. Di Redazione Wine Meridian 22 Maggio 2024
News “Bus Theater Mania”: gli spettacoli itineranti arrivano per la prima volta a Milano con un Grand Cabaret La nuova forma di teatro itinerante su ruote spopola da New York a Sidney. I teatri mobili fanno il loro esordio anche in Italia, a Milano il 6 Maggio. Di Redazione Wine Meridian 30 Aprile 2024
News Pinot Grigio delle Venezie DOC: crescita e strategie future in vetrina a Milano La conferenza a Milano svela successi e nuove rotte per il vino simbolo del Nordest. Strategie di export e sostenibilità al centro del dibattito per un futuro promettente. Di Redazione Wine Meridian 8 Aprile 2024
Spirits News Mixology Experience: al via a Milano la 3° edizione La formula vincente dell’evento di Bartender.it che crea connessioni tra operatori e appassionati del settore cocktail e spirits. Di Claudia Meo 15 Marzo 2024
Spirits News Fratelli Branca Distillerie approda alla MIxology Experience di Milano In occasione della fiera, punto di riferimento dell’arte della mixology, Branca presenta uno stand che esplora il motto aziendale e la sua capacità di rinnovarsi, rimanendo fedele alle tradizioni. Di Redazione Spirits Meridian 13 Marzo 2024
Spirits News Mixology Experience, la terza edizione dell’evento dedicato al mondo della mixology Novità 2024: nuove date, gli Awards dedicati a Grappa, Vermouth e Amaro, e la Craft Zone Di Redazione Spirits Meridian 1 Febbraio 2024
Italia Mercati Impara a conoscere dove potrebbe essere venduto e consumato il tuo vino L’indagine di CGA di NielsenIQ analizza i locali di consumo e ricezione nelle città di Milano, Torino, Roma e Firenze. Di Veronica Zin 11 Gennaio 2024
